「食が作る健康長寿」の講演会を聞いて来ました -4/4

　　　　　　　　                       　　　　　　　　　　　　　　　　by Ｎ．Ｈｏｒｉ

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高齢期を元気に過ごすための食生活のポイント

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高齢者は、噛む力が若い時の１／３～１／４になる、硬い物が食べづらくなる、唾液の分泌が少なくなる、のどの渇きに鈍感になる、舌の粘膜の数が減り、味覚が鈍る、飲みこむ力が弱くなる、などの衰えをわきまえ、下記を注意しましょう。

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①、１日３食決まった時間に食べましょう。

②、主食＋主菜＋副菜の３つを揃えて食べましょう。

　　主食は、ご飯、パン、麺類など糖質（炭水化物）で。

　　主菜は、肉、魚、卵、豆類加工品、芋類、野菜などタンパク質、

     脂質、野菜で。副菜は、味噌汁、野菜スープなど野菜、豆類、

     芋類、海藻、キノコなど具沢山で、ビタミン、ミネラル、植物繊維、

     ファイトケミカルなどで。

　　主食を食べる前に、野菜などの副菜を先に食べ、血糖値の上昇を

     抑える。

③、塩分のとり過ぎに注意しましょう。

　　振り掛ける　→　小皿にとって付ける。

　　酢を生かす。

　　ダシの風味を生かす。

　　香味野菜を生かす。

④、よく噛んで唾液を出しましょう。一口３０回噛む習慣を。

　　食事以外でも水分を意識して摂る。

　　食べにくい時は、片栗粉などでとろみをつけてみる。

　　食べる時、背筋を伸ばす良い姿勢で。

⑤、定期的に体重を計り、食事量や運動量を調整する。

　　体重が減れば、軽い運動をして、食欲を出し、食べる量を増やす。

⑥、シュガーレスを謳っていても、還元性糖分を含む食品があるので、

    . 注意する。

コメント 2

「食べ物を口に入れて30回噛む」は昭和天皇も励行されました。子供の頃、食事の度に親から「天皇陛下と同じ食べ方をせよ」と命じられ、急ぐときは困ったものです。
by 村尾鐵男 (2012-02-08 19:24) 

　「キパワーソルト」という身体に必要な塩、血圧が気になる方によい塩があります。よかったら、検索してみてください。（*^_^*）
by あゆさこ (2012-02-11 03:37)