我が家の野菜・花つくり－2/5

                                                                        　　　 .bｙ　Ｎ．Ｈｏｒｉ

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２． 作ったことのある野菜

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①   春ウコン（キョウオウ）：

肝臓に良いと言われ、芭蕉のような大きな葉が枯れ始める１１月中旬、生姜に似た根が採れる。根を１～３ｍｍ幅にスライスして網袋に入れ、天日で乾燥し、ミクサーで粉にして、ビンに密封保管し、毎朝、小匙半分づつを、蜂蜜と一緒にお湯に溶いて、少し苦いが、「良薬は口に苦し」を我慢して飲んでいる。写真はクリックで拡大します。

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毎年、場所を少し移し、自作の根を数本植えているが、家内は嫌がって、飲まないので、１人なら１年間飲める十分な量ができる。

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②　キクイモ：

今年、初めて根を買って植えてみた。天然のインスリンと言われ、糖尿病に効果のある菊芋は、ヒマワリに似た高くなる幹に、黄色の小型の一重の菊様の花が咲き、芋は根の先に生姜のように付く。収穫したら土の付いたまま、１回分（約２００ｇ）づつ新聞紙に包み、土中に埋めて保管する。我が家では、厚さ５ｍｍ位にスライスして、テンプラで食べるのが定番だが、味にクセがなく、美味しく食べている。

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③　ゴーヤ：

グリーンカーテンとして有名だが、苗２本を２階のベランダから垂らしたネットに這わせ、１間幅の窓を覆うことが出来る。ゴーヤチャンプルーで食べるのが定番である。

手間が掛らないので、少しづつ場所を移動して、数年間育てている。

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苗を植えるものは、種では多すぎて余るからである。最近、余った種をプランターで保温の覆いを付けて、育てる方法を知ったので試している。

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④　ミニトマト：

苗木を２本だけ植えるが、旬には、２人で食べるには十分な量が採れる。

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⑤　キュウリ：

これも苗木を２本だけ植える。自産品はみずみずしさが魅力である。

コメント 3

我が家で植えるのはミニトマトだけですね、狭い庭ですから植えるところが無いんです。
キクイモは美味しいです。
by 馬爺 (2012-01-05 07:12) 

一昨年と昨年、買って食べたゴーヤの種を庭に蒔いたのですが、芽が出ません。蒔いた種は、勿論、調理前の生の種です。
ゴーヤは育てるのは種からですか、それとも苗からですか。
by 村尾鐵男 (2012-01-05 18:39) 

馬爺さん、村尾さん、コメントを有難度うございました。
まず、村尾さんの質問に答えますが、私は、ゴーヤは2本だけですから園芸店で買った苗から育てます。村尾さんが買って食べた実から採った種は未熟だったと思います。ゴーヤを完熟させると、実が黄色く、軟らかくなり、形が崩れてとても食べられる状態ではありません。
キクイモは、山口県の道の駅で食料用に売っていた根を買ってきて、植えました。今年は自家収穫した根を貯蔵しています。






by Ｎ．Ｈｏｒｉ (2012-01-06 08:58)